Miel de manuka, le super-miel
Le manuka est un arbrisseau présent en Nouvelle-Zélande. Il atteint habituellement les 3 mètres de haut dans des conditions climatiques difficiles. Pour obtenir ce miel, les abeilles butinent le nectar des fleurs de la plante du manuka et déposent leur récolte dans les ruches.
Depuis des siècles le peuple maori, la population polynésienne autochtone de Nouvelle-Zélande, utilise le miel de manuka afin de lutter contre plusieurs maux : la fièvre, l’asthme, les bronchites, l’eczéma, les rhumatismes mais aussi afin d’aider à la cicatrisation des plaies.
Cet édulcorant naturel a un goût plus fort, une texture plus crémeuse et une couleur plus foncée que le miel traditionnel. Vous pouvez le conserver soit à température ambiante soit au réfrigérateur. A température ambiante, le miel peut se garder 1 voire 2 ans s’il est tenu hors de portée d’une source de chaleur et que le contenant est bien fermé.
Vous pouvez l’utiliser dans vos recettes mais pas que. Grâce au méthylglyoxal contenu dans le miel de manuka, vous pouvez ranger ce miel dans votre placard à pharmacie puisqu’il possède de nombreuses vertus et bienfaits.